- El primer paso es el Prensado y despalillado de la uva;
- Luego se hace macerar en las pieles durante aproximadamente 2 días a temperatura controlada para extraer color y aroma;
- El mosto resultante se clarifica y se hace envejecer en tanques de acero a 0 ° C
- El mosto se trabaja en frío y se filtra, para mantener las características típicas del Moscato;
- El paso terminal es la fermentación alcohólica, bloqueada a 6 ° por filtración.